雑談？

昨日の夕飯は、先日いただいたパクチーとリーフレタスをふんだんに使った生春巻。
そして、トドックで買った埼玉の野菜セットに入っていたズッキーニを使いたくてラタトゥイユを作り（シャトルシェフ使用）、職場で（！？）見つけた独活を分解して実の部分できんぴらを作った。
肉は、ラタトゥイユの中のベーコンのみ、という結果的に極めてヘルシーなメニューになったんだけど、その反動か無性に肉が食べたい。がっつりと焼肉でも食べたい。あうううう。
でも、都会から戻ったらあっという間に緩んでしまった体を何とかせねばならんので、肉どころじゃない。と言いつつ、牛筋の煮こごりを仕込んでいる。

なんでも都会では牛すじ肉、お高いそうだ。でもこちらではオージービーフのそれ、ならグラム７８円で買えたぞ。
これもシャトルシェフを使えば実に簡単に、しかもガス代を節約して作れるのだ。

柔らかく煮込むだけなら圧力鍋が早いし手軽。でもこれだと煮こごりを作るためのゼラチンが溶け出して来ない。一度作ってみてびっくりした。肉は柔らかいのにいっかな煮汁が固まらない。

シャトルシェフなら、下茹でで１時間弱、本茹で（っていうの？）３時間くらい放置すればちゃんとゼラチンが出る。
朝イチで仕込めばギリギリ夜までに固めることができるのだ。本当に優秀な調理器具ではある。
ただ、煮詰める、ということはできないので煮汁が多く必要になるのは唯一の欠点かな。
ちなみにラタトゥイユは直火１５分。しっかり保温したら実に程よく煮上がった。

毎日弁当を作るなんて、きっと面倒だし嫌になってしまうだろうと思っていたけれど、いざ作り始めてみると意外にそうでもなかった。 でも、私は断じて家庭的ではない（きっぱり）。掃除も嫌い ー 人は埃じゃ死なないと思ってる ー だし、料理も後片付けも、洗濯だってしないで済むならしたくない。 この性分は一生治らないだろうな、って威張れる話でも無いけど、几帳面で所謂きちんとした人に憧れないといえば嘘になる。 手作りのグッズに囲まれた小綺麗でお洒落な生活なんて無縁だろうな、この先も。