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早く作りたい(食べたい)

とうとう念願かなって手に入れたのが「豚三枚肉皮付き」。
作るのは、もちろん油味噌、そしてラフテーだ。
既に泡盛や黒砂糖(加工品だけど)、久米島の味噌は入手済みなのですぐに作ることができるのだが、如何せん家人の体調が今ひとつなので多分どちらも食べられそうに無い。
もう少しの間、冷凍庫で眠っていてもらうことにする。でも・・・ああ、すぐにでも食べたいのに(涙)

豆腐も作れない。これは私の指の怪我がまだ治癒していないからなのだが、指と言えば、何だか爪の状態が怪しくなってきていて不安でならない。土曜日はネイルの予約入れているのに。

痛みは徐々に治まりつつあるにも関わらず、爪の変色は日に日に進んでいるようなのだ。あうううう。
腫れ、というよりも膨張という表現が相応しい感じで、未だに第一関節の指の腹は感覚がない。
ま、折れていないのだから(本当に良かった・・・)、日にち薬で治っていくに違いない。爪もどうか無事残ってくれますように。

話を肉に戻すと。
なかなか皮付きの三枚肉(バラ肉)はこちらでは買えない。
本当は生の状態がよかったが、冷凍でも沖縄産だし、まあよしとしなければ。
シャトルシェフを使おうか、それとも圧力鍋を使おうか、レシピをいろいろ探して、結局は普通の鍋(?)で時間をかけて煮込むことにした。
せっかくの食材、手間を惜しんで万が一美味しくできなかったら悲しいではないか。

肉の下茹でまでは同じ行程なので、約1キロの塊をまずはゆでてから半分に分けて、片方は油味噌、そして片方はラフテーにするつもり。
それを作る頃には指も完治して、島豆腐を作れるといいのだが。
そう、ポークも買い置きがあるので、ポークたまごおにぎり厚揚げ入り、も作りたい。
・・・飯テロ自爆・・・あううううう。想像だけでお腹が鳴る・・・



家人のインフルはとりあえず峠を超えた(タミフルが効いたか)ようで、食欲も戻ってきたし、何より体温が下がったことで倦怠感が取れたそうだ。
それでも重い咳はまだしているから、室内でのマスク着用を厳に言い渡している。とにかく私は感染したくないのだ。共倒れは避けたいし、そもそもあの辛さはもう味わいたくない。

さあ、明後日はいよいよシュトーレン作りだ。ついでにスノーボールも作る。上手くできますように。
ちなみに、クリスマスケーキは別途焼く予定。シフォンをデコレーションしようかな。ビッシュ・ド・ノエルも捨てがたい。
他にごちそうを作るつもりも無いので、ケーキだけは頑張ろうかと。

ああ、本当に一年ってあっという間だ・・・

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